Wymagania EUG dotyczące dodatków do żywności o właściwościach słodzących 

17 marca 2021 r., na stronie internetowej Euroazjatyckiej Komisji Gospodarczej opublikowane zostały wyjaśnienia dotyczące stosowania dodatków do żywności, które posiadają właściwości słodzące. 

Najważniejsze regulaminy unijne dotyczące żywności 

Kluczowymi dokumentami dotyczącymi żywności i dodatków do żywności w EUG są dwa regulaminy techniczne:

• TR CU 021/2011 „W sprawie bezpieczeństwa żywności” 
• TR CU 029/2012 „Wymagania bezpieczeństwa dotyczące dodatków do żywności, aromatów i przetwórczych środków wspomagających”

Określono w nich szczegółowe wymagania dotyczące dodatków do żywności i substancji wspomagających przetwarzanie stosowanych w technologii produkcji żywności.

Dodatki spożywcze w produktach dla niemowląt

Zgodnie z postanowieniami art. 8, ust. 5 omawianego Regulaminu produkty spożywcze dla niemowląt nie powinny zawierać żadnych substancji słodzących. Wyjątkiem od tej reguły są specjalistyczne produkty spożywcze do dietetycznego żywienia terapeutycznego i dietetycznego żywienia profilaktycznego niemowląt.

Oznaczenia produktów zawierających substancje słodzące

Producent artykułu spożywczego samodzielnie określa cel stosowania dodatku do żywności i funkcję, jaką pełni on w konkretnym produkcie. Opakowanie produktu zawierającego dodatek o właściwościach słodzących musi obowiązkowo być opatrzone napisem: „Zawiera substancję słodzącą. Nadmierne spożycie może mieć efekt przeczyszczający." Jeżeli dany dodatek nie jest używany jako słodzik, ale w celu spełnienia danej funkcji technologicznej, to nie ma obowiązku stosowania tego napisu.

Klasyfikacja substancji słodzących

Regulamin techniczny TR CU 029/2012 zawiera co prawda definicję terminu „substancja słodząca”, ale nie określa charakterystyki klasyfikacji jednej z substancji słodzących - alkoholi cukrowych, tzw. polioli. Jednocześnie w dokumencie wyraźnie stwierdzono, że stosowanie dodatków do żywności nie powinno zwiększać ryzyka niekorzystnego wpływu produktu na zdrowie człowieka i nie powinno wprowadzać konsumenta w błąd. Można je stosować tylko w razie konieczności, aby poprawić właściwości produktu. 

Całkowita zawartość wszystkich dodatków do żywności w produkcie nie może przekraczać dopuszczalnych poziomów określonych prawem. Normy dotyczące substancji słodzących w niektórych rodzajach produktów reguluje Załącznik nr 13 do Regulaminu technicznego.

Substancje słodzące w produktach dietetycznych i specjalistycznych

Warto również zwrócić uwagę na fakt, że zgodnie z omawianymi przepisami, w produktach spożywczych o obniżonej wartości energetycznej, bez dodatku cukrów, w produktach dietetycznych i specjalistycznych, dopuszczone jest stosowanie dodatków do żywności o właściwościach słodzących w celu zwiększenia okres trwałości produktów.