Unijny regulamin dla mięsa drobiowego i wyrobów drobiowych został opublikowany

16 listopada 2021 roku miała miejsce oficjalna publikacja zatwierdzonego regulaminu technicznego Eurazjatyckiej Unii Gospodarczej „W sprawie bezpieczeństwa mięsa drobiowego i wyrobów drobiowych”.

Daty wejścia w życie

Omawianemu regulaminowi technicznemu nadano kod identyfikacyjny EAEU TR 051/2021. Wejdzie on w życie 1 stycznia 2023 roku. Wyjątek stanowią oddzielne paragrafy 21, 57 i 104, które wejdą w życie po opracowaniu odpowiednich norm, niezbędnych do wdrożenia ich do kompletu regulacji prawnych.

Zakres obowiązywania regulaminu

W dokumencie szczegółowo określono obowiązkowe wymagania dotyczące produktów uboju i przetwórstwa drobiu, procesów produkcji, sprzedaży, przechowywania, transportu i utylizacji, a także oznakowania i pakowania.

Wyrobami podlegającymi pod zapisy regulaminu technicznego są:

  • mięso drobiowe (w tym mięso mechaniczne oddzielone)
  • tłuszcze drobiowe jadalne
  • podroby, kości i skóry drobiu
  • produkty drobiowe do żywienia niemowląt
  • buliony
  • surowce zawierające kolagen
  • produkty gotowe, półprodukty, konserwy i wędliny z ubocznych produktów mięsnych i drobiowych
  • suche produkty drobiowe
  • białko drobiowe i produkty na jego bazie


Warto podkreślić, że dokument nie obejmuje swoim zakresem produktów specjalistycznych (z wyjątkiem produktów przeznaczonych dla dzieci), produktów, w których produkty mięsne są równe lub przewyższają masę produktów uboju drobiu, produktów przeznaczonych do indywidualnego spożycia, produktów przeznaczonych na potrzeby gastronomii zbiorowej i niektórych innych.

Ocena zgodności

Procedura oceny zgodności mięsa drobiowego i wyrobów z mięsa drobiowego została określona w rozdziale XIV. Zgodnie z jej zapisami przewidziano następujące formy:

  • kontrola państwowa - dla produktów uboju i mięsa drobiowego w produkcji nieprzemysłowej i ich sprzedaży
  • badanie weterynaryjno-sanitarne - dla mięsa drobiowego i produktów wytwarzanych z mięsa drobiowego
  • deklaracja zgodności - dla produktów drobiowych (z wyjątkiem produktów nowego typu i stosowanych w żywności dla niemowląt). Schematy deklaracji: 3d, 4d, 6d;
  • rejestracja państwowa – dla produktów drobiowych do żywienia niemowląt oraz nowych rodzajów produktów spożywczych
  • państwowa rejestracja zakładów produkcyjnych - dla procesów produkcyjnych związanych z produkcją mięsa drobiowego
  • kontrola państwowa - dla procesów produkcji, magazynowania, transportu, sprzedaży i utylizacji mięsa drobiowego