Program rozwoju i rewizji norm dla wyrobów mięsnych
27 lipca 2021 roku członkowie Zarządu Euroazjatyckiej Komisji Gospodarczej podpisali decyzję nr 89 w sprawie zatwierdzenia Programu opracowania, zmian i rewizji norm międzynarodowych w celu realizacji postanowień unijnego regulaminu technicznego „W sprawie bezpieczeństwa mięsa i wyrobów mięsnych”. Dokument został opublikowany 30 lipca i zacznie obowiązywać od 29 sierpnia 2021 roku.
53 pozycje z normami
W programie zawarte zostały 53 pozycje, w których wskazano nazwę normy wraz z kodem ISS potwierdzającym dobrowolną zgodność z regulaminem technicznym TR CU 034/2013 lub ocenę zgodności wyrobów mięsnych, typ działania (opracowanie, zmiana lub rewizja), producenta, elementy regulaminów technicznych, a także warunki rozwoju.
Produkty, których dotyczy dokument
Program przewidziany jest na lata 2021-2025. Główna część prezentowanych stanowisk dotyczy rozwoju norm GOST na lata 2022–2023. Wśród nich znajdują się warunki techniczne dla:
- wyrobów z koniny (podmiot odpowiedzialny za opracowanie dokumentu - Republika Kazachstanu)
- mięsa jaka (Republika Kirgiska)
- gotowanych wędzonych kiełbas (Federacja Rosyjska)
- konserw z kawałkami mięsa (Federacja Rosyjska)
- produktów z gotowanej i wędzono-pieczonej wołowiny (Federacja Rosyjska)
- mrożonych bloków mięsnych z kawałków wołowiny i wieprzowiny (Federacja Rosyjska)
- mięso mielone, pasztety przeznaczone dla dzieci itp.
Normy określające skład wyrobów mięsnych
Oprócz wyżej wspomnianych warunków technicznych na lata 2022–2023 zaplanowano zrewidowanie norm GOST ISO i wdrożenie immunochemicznych metod wykrywania białek w produktach przeznaczonych do spożycia, opracowanie normy GOST ustanawiającej metody wykrywania produktów genetycznie modyfikowanych, a także opracowanie międzynarodowej normy dotyczącej określania zawartości:
- ołowiu i cyny w konserwach
- rtęci w produktach spożywczych
- mąki pszennej i ryżowej w produktach mięsnych przeznaczonych do żywienia dzieci
Kolejne planowane zmiany dla wyrobów mięsnych
W latach 2024–2025 można spodziewać się także się rewizji normy GOST 18157-88 dotyczącej terminów i definicji stosowanych dla produktów uboju oraz opracowania normy GOST dotyczącej terminów dla sektora przemysłu mięsnego. W przypadku obu tych norm podmiotem odpowiedzialnym za ich przygotowanie będzie Federacja Rosyjska.
